【以色列的四种独特美食】（3）-橄榄

橄榄果应该是《圣经》中出现的果实里最有名的一种。橄榄在韩文圣经中被称为“감람（橄榄）”，原词是“Zeit”。橄榄油现在价格稍贵，但在2000年前是最常见的油，被广泛使用。

有一次，我想给来家里的朋友做早餐煎蛋，于是在煎锅里倒入了橄榄油，朋友却吓了一跳，立即阻止了我。据朋友说，100%纯橄榄油虽然对人体有益，能帮助排出毒素，但橄榄油在加热的瞬间就会变成不好的油。虽然给橄榄油加热算不上大问题，但高温会破坏橄榄油本身的营养，所以他才会那样阻止我。为此，以色列人会把橄榄油直接浇在蔬菜、酱料、面包等食物上食用。

耶稣被捕的橄榄山脚下有个叫“客西马尼”的地方，这个名字在希伯来语中是“Gethsemane”，意思是“榨油机”，也就是“榨取橄榄油的器具”。这表明那个地区长满了橄榄树，而且在那里榨取的橄榄油产量也非常多。直到现在，客西马尼还有一棵与耶稣同一时代生长、树龄超过2000年的橄榄树，至今仍活着并结出果子。

《圣经》中出现的重要用油大多以橄榄油为基础。《出埃及记》30章中提到的圣膏油，是将没药、肉桂、菖蒲、桂皮等与橄榄油混合制成的，书中记载当时混合的橄榄油约为一欣，即3.6升左右。这种圣膏油象征着神圣的油，在立王、任命祭司或先知时，主要浇在他们的头上以作记念。

“弥赛亚”这个词的意思是“受膏者”，即“从神那里接受膏油的人”。在新约时代，所有罪得赦免的人都有圣灵降临，这也意味着他们在灵里受了膏。

橄榄油还被视为治愈的象征。《雅各书》5章中提到：“你们中间有病了的呢……他们可以奉主的名用油抹他，为他祷告。”这里所说的油也是橄榄油。据说橄榄油本身含有抗菌和消炎的成分，所以也被用作止痛药，尤其涂在烧伤部位，有助于伤口愈合和皮肤保护。

橄榄果本身就是一团油块。我们用手用力一捏，果子被压碎后，油就会滴滴答答地流出来，可见其含油量之高。在《圣经》中，油象征着圣灵。就像橄榄果被压碎后会流出油一样，得救的圣徒的想法和主观意识被打碎时，圣灵的做工就会显现出来。

此外，橄榄树是等待救赎者的犹太人的写照，也象征着等待耶稣再来的得救的基督徒。耶稣来到橄榄山，意味着他作为犹太人的王而来；又有说法说，将来耶稣再来时也会到橄榄山，这表明他将作为基督徒的主、万王之王的身份再来。